• Le 114 Faubourg - Le Bristol Paris

    Pas besoin d’y dormir pour goûter son luxe : avec sa brasserie chic, l’hôtel Bristol démontre son sens de l’accueil et de l’excellence ! Dotée d’un spectaculaire escalier en fer forgé, cette élégante salle sait rendre le luxe plus accessible sans perdre sa classe.


    La cuisine française de tradition qu’on y pratique est droite dans ses bottes, taillée au cordeau: on peut y savourer l’un des meilleurs tartare de bœuf de Paris, haché au couteau, relevé d’algues et de raifort, à savourer avec des pommes gaufrettes, mais aussi un excellent cabillaud cuit à plat, haricots coco de Paimpol et bouillon de bœuf à la cardamome.

    Le merlan, poisson-chouchou du chef Eric Frechon qui supervise les cuisines, est ici frit et servi avec tétragone (sorte d’épinards) et divine sauce tartare. Pour les desserts, les classiques baba et mille-feuilles sont exubérants de finesse et de gourmandise : aussi doux et sucrés que le service très soigné mené de main de maître par Patrice Jeanne, zélé directeur de salle.


    Loïc Dantec œuvre ici, sous la houlette d’Eric Frechon, chef de l’Epicure, le restaurant gastronomique triplement étoilé du Bristol. Le restaurant a d'ailleurs été récompensé par une étoile Michelin dès 2013.

    Carte du restaurant Le 114 Faubourg - Le Bristol Paris

    Nom du chef : Loïc Dantec



    • Entrée

      • 45 €
        Soupe d’artichaut, escalope de foie gras poêlée, émulsion à la truffe noire
      • 41 €
        Œufs “King Crab”, mayo au gingembre citron
      • 37 €
        Pâté en croûte de canard, oignons doux et pommes acidulées




    Plat

    • 37 €
      Merlan frit, sauce tandoori, gingembre, tétragone à l’huile d’olive et vinaigre de xérès
    • 49 €
      Filet de pigeon et foie gras en croûte de céréales, embeurrée de choux vert au lard fumé
    • 46 €
      Cuisse de volaille jaune, ravioles de foie gras, bouillon de poule parfumé à la verveine
    • 42 €
      Plat du jour




    • Dessert

      • 21 € Notre millefeuille à la vanille Bourbon, caramel au beurre demi-sel
      • 20 € Mangue, lait de coco et sorbet Mojito à la menthe fraiche
      • 19 € Riz au lait allégé, sorbet pamplemousse fleur d’oranger et confit d’agrumes




    Prix des boissons

    • 25 € Coupe de champagne
    • 140 € Bouteille de champagne
    • 6 € Café



    Horaires d'ouverture

    Déjeuner : de 12h à 14h15 (sauf samedi et dimanche)
    Dîner : de 19h à 22h15 (tous les jours)


    Infos sur: www.lafourchette.com
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